諒設計アーキテクトラーニングで開催されているお米資格講座で学べるのは、お米のおいしい食べ方やお米を工夫して料理する方法などで、お米の栽培やお米の農業をするための免許を取るというものではありません。

この資格は、農業として稲作を本格的にやりたい方よりも、お米を使って何かを料理したり、お米をもっと工夫して生活に取り込んだりするために必要な知識を学べます。

お米の種類や、お米の品種、日本酒やもち米にも生かされている点や、お米を美味しく炊飯する方法やコツ、お米に飽きないように普段のレシピを改善する方法なども学べますので、特に難易度が高いものではなく、どなたにでも受講してもらえます。

お米は私達日本人、及び、日本に住んでいる方はかなりの頻度で食べることになりますが、毎日同じ白米だけ食べていてもどうしても飽きてきてしまいます。そのため、日々の食事の中でお米レシピを変えていけば、毎日新鮮な気持ちで食事を楽しむことができます。

また、アレンジの方法によっては、消化不良の際の食べ方の工夫、赤ちゃんに食べさせるときの調理の工夫、おかゆやスープごはんにするときの工夫なども可能で、お米資格講座を通してスキルを磨いておけば、どんな場面でも活用できるはずです。

お米をもっとおいしく食べる！

炊飯器で、お米と水の量を整えれば、誰でも簡単にお米を炊くことはできますが、この炊飯だけでも工夫できることはたくさんあります。

特に、水の量と質を工夫するのは効果が大きく、5合のお米に4.7合に適する水を入れれば、少し硬めのお米が炊きあがります。パサパサするほどではないですが、お米同士がねっとりくっつきあわないので、カレー、スープごはんなど汁物系のご飯を食べる時には、硬めのお米にすると少し味が良くなるでしょう。

また、5合のお米に対して5.3合に適する量の水を入れて炊飯すれば、かなりしっとり水分を含んだお米が炊きあがります。こうしたお米は乾燥してしまっても、水気がとんでもあまり気にならないような海苔弁やおにぎりに使用すると良いでしょう。

炊き込みご飯や混ぜご飯を作るときにも水分が少し多いほうが混ぜやすく、混ぜた具材が程よくしんなりします。水質もお米の美味しさを変える要素で、浄水した水、水道水、硬水ではお米の味はかなり変わります。

炊飯器によっては水の水質に合わせて炊飯できる機能がついているものもあるため、炊飯器をきちんと選んでおけば、お米のレシピだけでもかなりいろいろ挑戦できます。

ちょっとした違いでしかないですが、この差がお米の美味しさを変えるので、甘く見ずに工夫できるようにしましょう。

和食には必須の知識が満載！？

お米資格講座では、特にお米にこだわりがある人に欠かせない知識が多く盛り込まれているため、お店やレストランで用意しているメニューに適したお米、品種、炊き込み方を研究したい方にもおすすめの講座です。

調理師やプロの料理人がお米資格を取得しても、一つの肩書きとして活用はできますので、サクサクっと勉強して課題提出を終わらせて資格を増やしても良いでしょう。

お米のちょっとした知識、お米の基本知識など、あまりお米にこだわってこなかった人ほど、お米資格講座はきっと勉強になるでしょう。和食レストラン、和食メニューを取り扱うことが多い方は特に、お米を変えるだけでお客さんの満足度はかなり高くなります。

お米は食事の中で最も日本人の舌に馴染んでいて、おいしい、まずいがかなり厳しく評価されます。おかずが多少まずくても、お米が美味しければ満足してくれる人も多いので、お米の質は下げないようこだわりをもつ必要があります。

ただ単純に有名な産地のお米を選べばよいわけではなく、お店の料理やメニューにあったお米を選び出せるよう、資格講座も活用して比較、選択していってください。

日本の米文化を学ぶのにおすすめ

お米：ライスは、日本だけでなく、アジアでよく食べられているものです。その中でも日本のお米はお椀にきれいに盛り付けて食べるという印象を持っている人が多く、食事のマナーとしては、お米とおかずをバランスよく食べるのが良いともされています。

日本人は歴史的にもお米を大切にしてきたという特徴があり、それはお米の食べ方、お米の消費量にも現れています。

歴史的にお米が食べられなくなりそうになった時、お米での納税があったときには、米騒動という形で普段はおとなしい市民や農民が立ち上がるというような事件もあり、一部の人には、日本人はお米のことになると本気を出して怒るとも言われています。

一汁一菜、主食と副菜という区別があるのも特徴で、主食というとお米がまっさきに思い浮かぶのは、日本人らしさの象徴のようなものでしょう。

日本のご飯といえば、まずはお米があって、そこに添えるような形でおかずが作られていきますが、海外の場合はまずパンや麺類、いもがあって、そこにおかずを合わせて、セットにして食べるというスタイルが多いです。

日本ではお米を入れるためだけにお椀が用意され、おかずも分けて盛り付けられることが多いですが、海外ではハンバーガー、サンドイッチ、麺類などいろいろひとまとめにセットにして食べてしまうという習慣がある所も多いです。

お米資格でできること

お米資格があれば、お米を使用する料理教室などで講師の資格紹介項目を増やすことができます。ただ調理師という資格だけ書くよりもお米に対してこだわりがあることをアピールできるため、かなり生徒さんからの信頼が上がります。

料理教室に通ってくる生徒さんも資格をキチンと取っていて能力もある先生に教えてもらえれば大いに自信になるでしょう。生涯学習講座やカルチャースクールを開く場合でも資格が無いと生徒が集まってくれないことが多いので、お米資格があればメリットになることしかありません。

他にも、日本酒やお酒、お米づくりに関する仕事をしている場合は、お米の資格を持っていることでその信頼を高められます。お米農家の方がこの資格を持っていて、プロの自覚を持ってお米を作っていると宣伝できればネット通販やお米の販路拡大のチャンスが増えるでしょう。

日本酒づくりをしている場合でも、この資格で得た知識も活用して素材とするお米を選んでいるとアピールできれば、同じく宣伝やアピールに生かせます。

ネット上での説明や、信頼のある紹介文を書くときにも資格を持っていることをアピールできればそれだけ有利に働くでしょう。

わざわざ資格を取るメリットは？

日本人にとって、お米はもはや当たり前のものになりすぎていて、無意識のうちにお米に関する知識も身についている場合が多いです。そのため、わざわざ資格を取得してお米の勉強をしなくても良いのではないかと言われることも多いですが、資格取得の意味は主にお米の仕事に関わっている人には欠かせないものです。

お米農家であれば、みなそれぞれこだわりを持って、美味しいお米を作ろうと努力を重ねていますが、それはどんな農家も一緒なため、どうしてもブランド力の強いお米だけが目立ってしまって、それ以外の農家はどんぐりの背比べのような状態になり、魅力を多くの人に伝えきれないままになってしまいます。

インターネットでネット通販をしたり、SNSで情報発信したりするのも、地域のお米としてチラシや広告を使っても良いですが、そうしたアピールをする時にお米資格があれば注目度は確実に高まるでしょう。

老舗と言っても、農家の年数を書いても、それと同じような農家が多いことを皆が知っているのであまり注目されないでスルーされてしまいますが、お米の資格はこれまでほとんど知られていなかったものなので、人目を引くのにはぴったりです。