お米の一合・五合・一升はどれくらい？

お米の気になる単位

物の数量や重量を図る単位は様々ですが、お米の体積を図る単位は独特です。お米はよく「○合」や「○升」という単位で図られます。普段何気なく計量カップで適当にお米の量を計算している場合は、これらの単位は分かりにくいかもしれません。

お米の一合とは、１升の10分の1です。つまり1升は10合ということです。1升は1.8039リットルのことです。そのため、1合とは0.8039リットルということになります。

5合はその5倍の0.4195リットルです。なお日本における1升と中国の1升とは違うため注意してください。お米1合はおおよそ一食に食べる量です。重量は約150gです（水を含んでいない状態。炊飯後は340gほどになります）。5合は750g、1升では1,500gとなります。

ただし重量は精米度や水分含有量によって異なります。精米度が高くなるほど重量は減ります。同じ体積でも、玄米と上白米とでは胚乳の割合が変わるでしょう。

お米1合あたりのカロリー

お米1合あたりに含まれるカロリーや栄養素についてもご紹介します。白米1合（約180cc、150g）のカロリーは約534キロカロリーです（100gあたり168キロカロリー）。ただし炊飯後は水を含むようになるためカロリー数が変わります。

炊飯後のご飯100gのカロリー数は168キロカロリーとなります。炊いたご飯1合の重さは約340gのため、168キロカロリー÷100×340＝571.2キロカロリーとなります。

ちなみに厚生労働省のデータでは、12-14歳の男性の場合2,220-2,750キロカロリーが標準のカロリー摂取目安です。

15-17歳では2,450-3,100キロカロリー、18-29歳では2,250-3,000キロカロリー、30-49歳では2,300-3,050キロカロリー、50-69歳では2,100-2,800キロカロリーとなっています。

女性の場合は12-14歳の場合2,000-2,550キロカロリーが標準のカロリー摂取目安です。15-17歳では2,000-2,500キロカロリー、18-29歳では1,700-1,950キロカロリー、30-49歳では1,750-2,000キロカロリー、50-69歳では1,650-2,200キロカロリーとなっています。

身体活動レベルによって幅がありますが、この目安量を参考にした場合、1日3食お茶碗一杯分の白米（150gほど）を食べたとしても、合計450g、672キロカロリーと、摂取量には大きな問題がないことが分かります。