最近人気のスーパーフードとは？

最近スーパーフードと呼ばれる食材が人気を集めています。スーパーフードとは、栄養バランスが一般的な食品よりも高い食材のことを指します。あるいは一部の栄養成分や健康成分が非常に高く含まれている食材も指します。

位置づけとしては、一般食品と特定の栄養素に特化したサプリの間にくるような存在と言えるでしょう。

スーパーフードとして世界中で有名なものとしてはスピルリナやアサイー、マカ、ウコン、カカオ、キヌア、チアシード、麻の実、アマニ、クコの実、アセロラ、ザクロなどが挙げられます。

日本にも独特のスーパーフードの定義があります。日本人の健康に寄与してきたとされる自然食品や伝統的な製造法を有する国産食品が、「ジャパニーズスーパーフード」として定義されています。分類が5つあり、発酵食や米類、茶類,藻類、伝統自然食に分かれています。

発酵食品としては納豆やみそ、醤油、麹、甘酒などがあります。米類としては玄米やぬか、ぬか漬けなどがあります。茶類には抹茶や緑茶、藻類には昆布やノリやひじきがあります。

そして、伝統自然食としては、梅干しや大豆、小豆、そば、枝豆などが挙げられます。

ジャパニーズスーパーフードの炊き込みご飯

日本独自でスーパーフードとして認定されている食材を使った炊き込みご飯の作り方をご紹介します。玄米とひじきと枝豆の炊き込みご飯です。材料は以下の通りです。 → 参考サイト

お湯で戻して水を切った高野豆腐を短冊切りにします。シイタケも水で戻して細切りにし、ひじきも水で戻します。ニンジンやコンニャクは短冊切り、ごぼうはささがきにして水に浸して灰汁抜きします。

調味料を鍋に入れて煮立ったら高野豆腐とシイタケとひじきを加えて煮ます。その後汁と具とに分けます。炊飯器にお米を入れて取り分けた汁を入れます。

足りない水量は水で補います。炊飯器に枝豆以外の具をのせて炊きます。炊きあがった後に枝豆を載せて完成です。

ジャパニーズスーパーフードで健康な食生活を送ろう

日本には普段から摂取している多くのスーパーフードがあります。上記のレシピの様に、それらのスーパーフードを一度に取り入れることができる炊き込みご飯は、健康的な食生活を目指している方にオススメです。

自分なりのアレンジを加えつつ、様々な炊き込みご飯を組み合わせてみてください。